Невероятно нежный, влажный и воздушный десерт родом из Латинской Америки! Бисквит, пропитанный тремя видами молока, тает во рту и покоряет с первого кусочка.

📋 Ингредиенты

Для бисквита:

Для молочной заливки «Три молока»:

Для украшения (по желанию):

• Взбитые сливки (33%) — 200 г + 2 ст. л. сахарной пудры
• Кокосовая стружка, корица, тёртый шоколад или карамель

⏱ Время приготовления: ~1 час 30 минут + пропитка на ночь
🍽 Порций: 8–10

👩‍🍳 Пошаговое приготовление

🔹 Этап 1: Готовим бисквит

1. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром миксером 5–7 минут до пышной белой массы
2. Муку просейте с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную смесь лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность
3. (Опционально) Растительное масло смешайте с крутым кипятком и быстро введите в тесто — это сделает бисквит ещё более нежным
4. Форму (20×20 или 22×22 см) застелите пергаментом, вылейте тесто и разровняйте
5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–35 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой

🔹 Этап 2: Готовим заливку

1. В миске смешайте три вида молока: сгущённое, сливки и обычное молоко
2. Перемешайте до однородности — заливка готова!

🔹 Этап 3: Пропитка

1. Горячий бисквит достаньте из духовки, переверните на решётку и снимите пергамент
2. Верните пирог  в форму дном вверх и часто наколите зубочисткой или вилкой по всей поверхности — это поможет молоку равномерно впитаться
3. Важно: заливка должна быть холодной, а пирог — горячим! Медленно влейте молочную смесь, она впитается как губка
4. Накройте форму плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь

🔹 Этап 4: Подача

1. Перед подачей украсьте взбитыми сливками, кокосовой стружкой, корицей или полейте солёной карамелью
2. Нарезайте пирог острым ножом, смоченным в горячей воде — так кусочки будут ровными и аккуратными.

💡 Советы от кулинаров

🔸 Баланс сладости: Если боитесь, что пирог получится слишком сладким, возьмите меньше сгущёнки (200 мл вместо 400) или используйте менее жирные сливки

🔸 Текстура: Пирог должен быть влажным, но не мокрым. Если после пропитки на дне осталась жидкость — просто слейте излишки перед подачей.

🔸 Варианты подачи: Подавайте с крепким кофе или чаем без сахара — они идеально балансируют сладость десерта

🔸 Без миксера: Яйца с сахаром можно взбить венчиком вручную, но это займёт 10–12 минут интенсивной работы

🔸 Хранение: Пирог хранится в холодильнике до 3 дней, становясь ещё более пропитанным и нежным.

🌟 Вариант с солёной карамелью (для гурманов)

Ингредиенты для карамели:

• Сахар — 150 г
• Вода — 40 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Соль — 2 г

Приготовление:

1. Сахар с водой варите на среднем огне до янтарного цвета.
2. Снимите с огня, добавьте масло, затем тёплые сливки, быстро перемешайте.
3. В конце добавьте соль и пробейте блендером для гладкости
4. Полейте остывший пирог перед подачей.

Приятного чаепития! ☕🍰 Этот пирог [П2] действительно можно «есть губами» — настолько он нежный и тающий! Если захотите вариант с ягодами, кофе или в мультиварке — просто скажите, подберу альтернативу! ✨