Ингредиенты (на 4 порции)
Натуральный сок без добавления сахара — 500 мл (например, апельсиновый, яблочный, ягодный)
Желатин пищевой 12 г (примерно 2 пакетика по 4 г)
Стевия или другой заменитель сахара по вкусу (опционально, можно не добавлять)
Лимонный сок по вкусу (не обязательно)
Приготовление
Подготовьте желатин: залейте его 4–5 столовыми ложками холодной воды и оставьте набухать на 5–10 минут.
Подогрейте сок: в кастрюле слегка подогрейте сок до теплого состояния (но не доводите до кипения). Если используете стевию, добавьте её по вкусу на этом этапе.
Растворение желатина: снимите кастрюлю с огня, добавьте набухший желатин в тёплый сок и хорошо размешайте до полного растворения. Можно добавить немного лимонного сока для яркости.
Разлейте по формочкам: разлейте жидкость по формочкам или стеклянным бокалам.
Охлаждение: поместите в холодильник минимум на 4–6 часов, лучше на ночь, до застывания.
Подача: аккуратно извлеките желе из формочек (если нужно, на дно слегка смочите формочки тёплой водой). Подавайте с ягодами или легким йогуртом без сахара.
Советы
Чтобы желе получилось более прозрачным, используйте свежеотжатый сок без мякоти и процеживайте его.
Можно заменить часть воды на соки разных вкусов для интересного сочетания.
Если хотите более низкую калорийность, используйте 1 пакетик желатина на 250 ml сока и не добавляйте сахарозаменитель выше нормы.