Вот простой и полезный рецепт овсяного печенья “пп” на основе овсяных хлопьев. Продукты рассчитаны на примерно 12 печений.
Ингредиенты:
• Овсяные хлопья (грубого помола) — 2 стакана
• Банан спелый — 1 шт (или яблоко/грушу по желанию для естественной сладости)
• Яйцо — 1 шт (или заменитель для безяичной версии: 1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды, замочить 5–10 мин)
• Мед или кленовый сироп — 1–2 столовые ложки (по вкусу)
• Орехи или семена (миндаль, грецкий орех, семена подсолнечника) — 2–3 столовые ложки (по желанию)
• Сухофрукты (изюм, курага) — 2–3 столовые ложки (по желанию)
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
• Щепотка соли
• Ванильный экстракт (по желанию) — 1/2 чайной ложки
• Масло для смазывания противня или пергамент
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или смажьте лёгким слоем масла.
- Банан размять вилкой до пюре. Если используете яйцо, взбейте его лёгкими движениями.
- В миске соедините овсяные хлопья, разрыхлитель, соль. Хорошо перемешайте.
- В отдельной миске смешайте банановое пюре, яйцо (или заменитель), мед (или кленовый сироп), ваниль и перемешайте до однородности.
- Соедините влажную и сухую смеси. Добавьте орехи, семена и сухофрукты по вкусу. Тщательно перемешайте, масса должна быть слегка влажной и держать форму.
- Ложкой или руками сформируйте небольшие шарики-цилиндрики и уложите на противень, слегка приплюснув.
- Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета по краям. В середине печенье может быть мягким, оно затвердеет после остывания.
- Дайте печенью остыть на решетке. Хранить можно в герметичном контейнере до 5–7 дней.
Советы:
• Чтобы печенье было более плотное и низкоуглеводное, можно заменить часть овсяных хлопьев на молотые в муку овсяные зерна.
• Для безглютеновой версии используйте безглютеновые овсяные хлопья и разрыхлитель без глютена.
• Если хотите меньше сахара — уменьшайте мед/сироп и добавляйте слегка подсушенные яблоки или цедру апельсина для аромата.