Кардиолог Роберт Аткинс разработал эффективную методику для похудения, известную как Голливудская диета. Этот подход предполагает отказ от углеводов, что приводит к тому, что организм начинает использовать собственные жировые отложения в качестве источника энергии.
Как опытный врач, доктор Аткинс хорошо понимал, что избыточный вес негативно влияет на работу сердца и кровеносных сосудов. Ожирение часто становится основной причиной серьезных сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому он сначала решил применить свою методику на себе, после чего представил ее широкой аудитории. Его медицинские знания позволили создать безопасную и эффективную систему снижения веса, которая быстро завоевала популярность в разных уголках мира.
Диета Аткинса произвела настоящую революцию по нескольким причинам. Во-первых, она заставляет организм изменять свои обменные процессы, что способствует более эффективному сжиганию жиров. При переваривании пищи, которую предлагает доктор Аткинс, организм тратит значительно больше энергии, чем при усвоении обычных продуктов.
Во-вторых, углеводы служат основным источником энергии для человеческого тела. Когда этот источник истощается, организм начинает искать альтернативные запасы, и в роли таких резервов выступают его собственные жировые отложения. Этот процесс называется кетозом.
В-третьих, при соблюдении диеты значительно снижается аппетит. Когда человек потребляет углеводы, происходит резкий выброс инсулина в кровь, после чего его уровень быстро падает, вызывая чувство голода. Исключение быстрых углеводов из рациона позволяет избежать резких колебаний инсулина, что в свою очередь ведет к меньшему чувству голода.
4 фазы голливудской диеты Аткинса
Сам доктор Аткинс настойчиво утверждал, что его методику похудения напрасно называют полноценной диетой. Ведь в прямом смысле этого слова, таковыми являются только первые две фазы предложенного цикла.
Фаза 1 – индукция. В это время происходит активный перекрой метаболических процессов в организме. За первую фазу можно потерять около 7 кг лишнего веса.
Фаза 2 – баланс. Её целью является достижение желаемого веса.
Фаза 3 – выход из диеты.
Фаза 4 – поддержание результатов. Её человек может придерживаться на протяжении всей жизни. Главное — не набрать вес вновь.
Фаза 1 – Индукция
Продолжительность индукционной фазы составляет 14 дней. Она необходима, чтобы запустить процесс кетоза в организме. За углеводами, поступающими из пищи, нужно следить с особой тщательностью, не допуская ни одного «лишнего» углевода. К 12-14 дню потери веса могут приравниваться к 5 кг. Суточная норма углеводов на первой фазе составляет 20 г.
Во время первой фазы можно употреблять в пищу любое мясо, любую рыбу и морепродукты. Ограниченно в меню присутствуют кисломолочные напитки, овощи, бобовые, семечки и орехи.
Список запрещённых продуктов куда более обширен:
Мучные изделия.
Все крупы.
Сахар и его заменители.
Сладкие фруктовые соки.
Все соусы, в составе которых есть крахмал и сахар.
Овощи, содержащие много крахмала.
Ягоды и фрукты.
Молочные напитки с сахаром.
Спиртные напитки и напитки с газами.
Полуфабрикаты и продукты, содержащие транс-жиры, консерванты и прочие вредные добавки.
Фаза 2 – продолжающееся снижение веса
Длительность второй фазы определяется в индивидуальном порядке. Она составляет такой промежуток времени, который необходим человеку для приведения своего веса в норму. Эта фаза считается основной, на ней необходимо будет постепенно увеличивать количество углеводной пищи, плавно доводя её до суточной нормы. В неделю следует добавлять по 5-10 г углеводов. Суточная норма углеводов приравнивается к 2-3 г на 1 кг веса, при условии, что человек не занимается спортом. Если физические тренировки присутствуют, то количество углеводов увеличивают до 3-4 г в день на каждый килограмм веса.
На протяжении всего времени необходимо будет фиксировать показатели массы тела. Если при введении какого-либо продукта вес встает, то необходимо вновь уменьшать количество потребляемых в сутки углеводов. Переход на третью фазу происходит тогда, когда вес будет доведен до желаемой отметки.
Продукты питания остаются на второй фазе аналогичными списку из третьей фазы. Дополнительно вводят орехи, которые являются источниками полезных жирных кислот. Также можно разнообразить меню ягодами и фруктами (малина, дыня, клубника, голубика). К списку овощей добавляют помидоры и брокколи.
Фаза 3 – переход к сохранению веса
Третья фаза направлена на то, чтобы человек создал для себя такой рацион, который будет помогать ему поддерживать свой вес в норме. Если резко перейти на привычное питание, то потерянные килограммы быстро вернутся обратно. Углеводистой пищи в меню должно быть столько, сколько организм допускает без прибавки к весу. Это является индивидуальным максимумом. Более чем на 10 г в неделю углеводов прибавлять не следует. Третья фаза может продолжаться 1-3 месяца.
В это время в меню допускаются овощи, содержащие крахмал, а именно: морковь, картофель, свекла, батат. Список фруктов также расширяется, в нём будут присутствовать яблоки, бананы, вишня, киви, манго, арбузы. На третьей фазе вводятся крупы: ячмень, бурый рис, овес. Тем не менее, основу рациона продолжает составлять белковая пища. Правила составления меню не изменяются, по сравнению с предшествующими фазами, но его адаптируют под более длительный промежуток времени.
Фаза 4 – сохранение веса
Четвертая фаза диеты будет длиться всю оставшуюся жизнь. В это время человек знает, каким образом организм реагирует на те или иные продукты, понимает, как ему нужно питаться, чтобы не поправляться.
Меню на 14 дней диеты Аткинса
День 1
Два белка и один желток в омлете
Печеное куриное филе с приправами
Салат из овощей со сметанной заправкой – 100 г
Тушеные овощи и говядина – 100 г
День 2
Хлебец из цельнозерновой муки, ломтик ветчины, 2 огурца и кусочек сыра
Суп-пюре с тыквой, семена тыквы
Стакан кисломолочного напитка
Сёмга и овощной салат. Порция салата составляет 150 г
День 3
Творог и персик
Мясо индейки с приправами
Йогурт натуральный
Филе белой рыбы в панировочных сухарях
День 4
Два яйца в омлете, кусочек сыра и бекона
Свиные котлеты, овощи тушеные. Порция овощей приравнивается к 100 г
Хлебец из цельнозерновой муки и тунец
Кабачок, запеченный с приправами
День 5
Запеканка с творогом и сметаной
Бедро куриное, овощи тушеные. Порция овощей составляет 150 г
Два отварных куриных яйца, салатные листья, огурец
Голубцы в томатной заливке – 3 штуки
День 6
2 яйца в яичнице, филе куриное, петрушка и укроп
Каша с мякотью тыквы на молоке
Йогурт натуральный, отварное куриное яйцо
Тушеные овощи с мясом теленка
День 7
Творог со сметаной и один банан
Рыбный суп с треской, овощи в салате. Порция овощей составляет 200 г
Стакан кефира
Приготовленный на пару стейк семги
День 8
Стакан кефира и 100 г мюсли
Сырный суп, два помидора
Творог с курагой. Сухофруктов можно брать не более трёх штук
Отбивная из куриного филе со сметаной и сыром
День 9
Овощной салат – 200 г
Свинина, приготовленная «По-французски»
Стакан йогурта
Творог и котлеты из рыбного фарша
День 10
Запеканка из творога с изюмом со сметаной
Овощная запеканка, куриная грудка
Кофе и ломтик сыра
Котлеты из куриного фарша, фасоль в томатной заливке. Порция фасоли составляет 100 г
День 11
Два огурца, кусочек ветчины и омлет на основе двух яиц
Суп с овощами, куриное филе
Стакан ряженки
Тушеная капуста с мясом – 0,2 кг
День 12
Мюсли и стакан кефира
Борщ со свининой
Кусочек сыра, стакан зелёного чая и сёмга
Два фаршированных перца
День 13
Два яйца и овощи в салате. Порция овощей – 0,2 кг
Рыбный суп с треской, филе трески
Любой фрукт
Скумбрия, приготовленная в духовке с сыром и сметаной
День 14
Белковый омлет со спаржей
Суп на курином бульоне с овощами, мясо куриное
Овощной салат – 0,2 кг
Приготовленное на пару филе индейки