Жирные кислоты (ЖК) представляют собой алифатические одноосновные карбоновые кислоты с неразветвлённой цепью, состоящей из чётного числа углеродных атомов (от C4 до C24, включая карбоксильную группу).
Классификация
насыщенные: содержат только одинарные связи между углеродами;
мононенасыщенные: одна двойная связь;
полиненасыщенные: две или более двойных связей. Примером являются омега-3 ПНЖК, которые часто рассматриваются как антиоксиданты в практике фармакологического обеспечения спортивной деятельности.
Физиология и обмен
ЖК встречаются в свободной форме (СЖК) и в виде эфиров глицерина в жирах (т.е. в триглицеридах). При необходимости под действием катехоламинов и глюкагона lipolysis вызывает высвобождение СЖК в кровь, после чего они поступают в клетки как источник энергии. В числе незаменимых для человека жирных кислот — омега-3 (линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая) и омега-6 (линолевая и арахидоновая). Эти ЖК не синтезируются организмом и ранее их называли «витамин F».
Современная перспектива
Контекст современной науки требует рассматривать жирные кислоты не только как простые «насыщенные» или «ненасыщенные» группы. У каждой группы ЖК — свой источник получения и клиникофармакологический профиль, что определяет их назначение в клинической и спортивной нутрициологии. В соответствии с позицией Академии питания и диеты (AND) (статья G. Vannice и H. Rasmussen, 2014) приводятся таблицы с основными ЖК, их источниками и международными рекомендациями по потреблению.
Регулярность vs. курсовое применение
Потребление ЖК в составе обычного рациона не эквивалентно курсовому применению их готовых форм в качестве фармакоконсументов. Регулярный приём дополнительных количеств конкретных ЖК должен рассматриваться подобно приему лекарственных препаратов и основываться на доказателях клинических исследований. По некоторым ЖК накоплен значимый объём данных, по другим — объём исследований существенно ограничен или отсутствует.
Жирные кислоты (ЖК) представляют собой алифатические одноосновные карбоновые кислоты с неразветвлённой цепью, состоящей из чётного числа углеродных атомов (от C4 до C24, включая карбоксильную группу).
Классификация
— насыщенные: содержат только одинарные связи между углеродами;
— мононенасыщенные: одна двойная связь;
— полиненасыщенные: две или более двойных связей. Примером являются омега-3 ПНЖК, которые часто рассматриваются как антиоксиданты в практике фармакологического обеспечения спортивной деятельности.
Физиология и обмен
ЖК встречаются в свободной форме (СЖК) и в виде эфиров глицерина в жирах (т.е. в триглицеридах). При необходимости под действием катехоламинов и глюкагона lipolysis вызывает высвобождение СЖК в кровь, после чего они поступают в клетки как источник энергии. В числе незаменимых для человека жирных кислот — омега-3 (линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая) и омега-6 (линолевая и арахидоновая). Эти ЖК не синтезируются организмом и ранее их называли «витамин F».
Современная перспектива
Контекст современной науки требует рассматривать жирные кислоты не только как простые «насыщенные» или «ненасыщенные» группы. У каждой группы ЖК — свой источник получения и клиникофармакологический профиль, что определяет их назначение в клинической и спортивной нутрициологии. В соответствии с позицией Академии питания и диеты (AND) (статья G. Vannice и H. Rasmussen, 2014) приводятся таблицы с основными ЖК, их источниками и международными рекомендациями по потреблению.
Регулярность vs. курсовое применение
Потребление ЖК в составе обычного рациона не эквивалентно курсовому применению их готовых форм в качестве фармакоконсументов. Регулярный приём дополнительных количеств конкретных ЖК должен рассматриваться подобно приему лекарственных препаратов и основываться на доказателях клинических исследований. По некоторым ЖК накоплен значимый объём данных, по другим — объём исследований существенно ограничен или отсутствует.