Подходит для завтрака или перекуса после тренировки.
Ингредиенты (на 2 порции)
• Протеиновый порошок: 2 мерные ложки (примерно 40–50 г, вкус по вкусу: ваниль, шоколад или нейтральный)
• Кокосовое молоко (тугоплавкое, без добавления сахара): 400 мл
• Семена чиа: 3–4 ст.л. (примерно 40–60 г)
• Персики: 2 шт. спелых или 1 баночка консервированных в собственном соку (без сахара)
• Меда или кленовый сироп: 1–2 ч.л. по вкусу (опционально)
• Ванильный экстракт: 1 ч.л. (опционально)
• Щепотка соли: по вкусу
• Дополнительно по желанию: миндальная стружка, кокосовая стружка, орехи для посыпки
Инструкция
- Замачивание чиа: в большой миске смешайте кокосовое молоко, чиа и щепотку соли. Добавьте ванильный экстракт, если используете. Хорошо перемешайте, чтобы чиа распределились равномерно. Оставьте(minimum) на 10–15 минут, затем перемешайте ещё раз. Если хотите более густую консистенцию, оставьте на 30–60 минут или на ночь в холодильнике.
- Протезирование пудинга: добавьте в смесь протеиновый порошок и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. При необходимости добавьте немного молока, чтобы достигнуть желаемой консистенции.
- Подготовка персиков: нарежьте персики кубиками. Если используете консервированные, слейте жидкость и промойте кусочки.
- Сборка: распределите половину чиа-пудинга по двум чашкам. Сверху уложите слой персиков, затем снова слой пудинга. Повторите слои. Сверху можно украсить дополнительными персиковыми дольками.
- Охлаждение: накройте и поставьте в холодильник минимум на 1–2 часа, чтобы ароматы соединились и пудинг загустел.
Советы по вариациям
• Безглютеновая версия: пудинг и все ингредиенты уже без глютена, но убедитесь, что протеиновый порошок сертифицирован без глютена.
• Веганская версия: используйте растительный протеин (например, гороховый или рисовый) и убедитесь, что он без животных ингредиентов.
• Сладость: вместо меда можно использовать агаву или кленовый сироп; для более низкого сахара — уменьшите количество подсластителя.
• Текстура: если любите более кремовую текстуру, можно заменить часть кокосового молока на мацерацию кокосового йогурта или добавить немного йогурта без лактозы.
• Белок: если протеин нейтральный, можно добавить небольшую горсть дробленных миндалей или ореховую пасту для дополнительного вкуса и текстуры.