Простой и вкусный диетический (ПП) рулет из лаваша с семгой и творожным сыром. Подходит для низкокалорийного, белкового рациона и легко масштабируется под любое число порций.
Ингредиенты (на 4 порции):
Лаваш тонкий цельнозерновой или рисовый — 4 шт.
Семга слабосолёная или копченая — 200–250 г (можно заменить форелью)
Творожный сыр нежирный — 150–170 г
Мягкий сливочный сыр с низким содержанием жира — 100 г (по желанию для кремовой текстуры)
Свежий огурец — 1 шт
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Возможно: капуста кимчи или редька для яркости вкуса (по желанию)
Оливковое масло или обезжиренный йогурт — 1 ст. л. для смягчения массы (по желанию)
Приготовление:
Подготовьте начинки:
Семгу нарежьте тонкими ломтиками или shred-полосками, если копченая — можно порезать кубиками.
Огурец нарежьте тонкими длинными полосками или натрите на крупной терке, затем обсушите.
Зелень мелко нарежьте.
Сырные смеси смешайте: творожный сыр и мягкий сливочный сыр взбейте до однородности, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Соберите рулет:
Положите лаваш на рабочую поверхность.
Р evenly распределите на каждый лист слой сырной смеси, оставив небольшой край без начинки.
Разложите ломтики семги вдоль центра лаваша.
Добавьте огурец и зелень сверху.
Сворачиваем:
Аккуратно сверните лаваш плотно рулетом, чтобы начинка не выходила. Зафиксируйте рулет пищевой пленкой или бумагой для выпечки на 10–15 минут в холодильнике, чтобы он лучше держал форму.
Нарезка и подача:
Разрежьте рулет на порционные кусочки толщиной примерно 2–3 см.
При подаче можно посыпать дополнительной зеленью и слегка сбрызнуть лимонным соком.
Советы по питанию:
Для более низкокалорийного варианта используйте творожный сыр без жира и копченую семгу в умеренном количестве.
Можно заменить лаваш на цельнозерновые ленты из рисовой бумаги с небольшим количеством начинки.
Варианты подачи:
Подавайте с зелёным салатом и ломтиками помидоров.
Лепестки лимона и соус на основе йогурта для дипа.