Сезонное питание означает выбор продуктов, которые выращиваются и собираются именно в тот период, когда вы их покупаете. Это может звучать как модная тенденция, но на деле это привычка, которой следовали наши предки на протяжении поколений. Со временем люди осознали: питание в зависимости от времени года помогает поддерживать форму и снижает риск ряда заболеваний.
Погодные условия непременно влияют на потребности организма в разных питательных веществах. Летняя диета не столь эффективна зимой, и наоборот — зимняя пища вряд ли подойдет для лета.
Сегодня множество продуктов доступно круглый год, однако зимние помидоры и другие «незрелые» варианты не могут сравниться с теми, что созрели естественным образом.
Каждое растение достигает пика вкуса и питательной ценности в соответствующий сезон. Такого рода продукты снабжают организм всеми необходимыми белками, углеводами, жирами, витаминами и микро- и макроэлементами.
Питаясь по сезону, мы получаем нужные вещества и энергию. Если пытаться зимой питаться исключительно летними диетами (например, только грушами или яблоками), можно истощить организм.
Зимний рацион лучше дополнять тёплой или горячей, жирной пищей — так организм получает согревающую энергию, иначе могут возникнуть энергетические дефициты.
Весной организм, уставший после зимы, особенно нуждается в витаминах, поэтому не стоит злоупотреблять жесткими диетами — это может привести к авитаминозу. В этот период важна сбалансированная и разнообразная пища.
Летом поддерживать форму проще: тепло за окном, на столе — сезонные фрукты и овощи. В рацион полезно включать легкие блюда — супчики, окрошку, салаты, а также нежирные мясные продукты, квашеную капусту и сухофрукты. Пить лучше домашние компоты и натуральные соки.
Осенью настроение может ухудшаться, и иногда хочется сладкого и тяжелой пищи. Но такие перекусы дают временное удовольствие и плохо влияют на фигуру. Лучше выбирать молоко, гречку, рис, говядину и дичь, а также дыни и арбузы. Семечки, выпечку и орехи иногда стоит ограничивать или исключать, а соли — держать в умеренных пределах, чтобы не задерживать воду в организме.
Вне зависимости от сезона, полезно включать в рацион рыбу и морепродукты — отличный источник йода. Также должны быть доступны фрукты и овощи, которые помогают поддерживать витаминный запас.
Сезонное питание — это несложная система, к которой стоит присмотреться, ведь она обеспечивает здоровое питание круглый год без лишних вредных перегибов.
Сезонные фрукты по месяцам
| Месяц | Фрукты и ягоды | Овощи |
| Июнь | Нектарин, абрикос, черника, персик, крыжовник, земляника, клубника, черешня, смородина | Огурец, кабачок, зеленый горошек, стручковая фасоль, сельдерей, редис, салатная зелень |
| Июль | Арбуз, черника, вишня, малина, яблоко | Томат, картофель, баклажан, капуста, кабачок, редька, репчатый лук, морковь, огурец |
| Август | Слива, виноград, инжир, слива, груша | Томат, кукуруза, редька, цукини, огурец, свекла |
| Сентябрь | Айва, облепиха, ежевика, брусника, инжир, виноград | Фасоль, картофель, чеснок, хрен, брюква, тыква, батат, редька, репа, баклажан, патиссон, кукуруза, кабачок, морковь |
| Октябрь | Яблоко, калина, клюква, шиповник, груша, фейхоа | Лук, свекла, сельдерей |
| Ноябрь | Киви, мандарин, хурма, апельсин, лимон | Болгарский перец, разные виды капусты |
| Декабрь | Банан, апельсин, айва, шиповник, яблоко, апельсин, манго, авокадо, мандарин, хурма, виноград, клюква, гранат | Свекла, лук, морковь, все виды капусты, картофель, тыква |
| Январь | Апельсин, киви, лимон, мандарин | Морковь, капуста, томат, редька |
| Февраль | Яблоко, груша, апельсин, виноград | Перец, брокколи, тыква |
| Март | Яблоко, киви, лимон, апельсин | Морковь, сельдерей, редька, все виды капусты, чеснок, картофель, репа,свекла |
| Апрель | Банан, лимон, авокадо | Редис, лук-порей, капуста |
| Май | Абрикос, клубника, черешня, персик, нектарин | Картофель, огурец, зеленый горошек, редис |