ПП шаурма с курицей и салатом в лаваше — вариант, ориентированный на минимальное количество лишних калорий и максимальное чувство сытости. Приведённый рецепт можно адаптировать под ваши параметры по калорийности и без указанных аллергенов.
Ингредиенты (на 1 порцию)
Лаваш цельнозерновой или лаваш из цельнозерновой муки — 1 лист (60–70 г)
Куриная грудка без кожи — 120–150 г
Листья салата (айсберг, ромэн) — 2–3 штучки
Помидор — 1 небольшой
Огурец — 1/2 штучки
Морковь — 1 небольшая (или тертая морковь по вкусу)
Красный лук — небольшая луковица (по желанию)
Зелень (петрушка, укроп, кинза) — по вкусу
Греческий йогурт или нежирный йогурт — 2–3 ст. л. (для соуса)
Горчица — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Оливковое масло — 1 ч. л. (для жарки курицы, по желанию)
Приправы: соль, перец, паприка, куркума, зира — по вкусу
Опционально: горчичная заправка без майонеза, или тахини с лимоном — альтернативные заправки
Инструкция
Подготовьте курицу:
Нарежьте курицу на небольшие полоски или кубики.
Приправьте солью, перцем, паприкой и зирой. По желанию добавьте куркуму для цвета.
Обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки и готовности (примерно 6–8 минут). Можно заменить на гриль.
Приготовьте салат и овощи:
Помидор и огурец нарежьте мелкими кубиками или тонкими полукольцами.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Листья салата порвите на ломтики.
Зелень мелко порубите.
Соус:
Смешайте нежирный йогурт с горчицей, лимонным соком, солью и перцем. При желании добавьте мелко нарезанный garlic.
Для более слоистой заправки можно добавить небольшое количество острого соуса по вкусу.
Сборка шаурмы:
Разогрейте лаваш на сухой сковороде или в микроволновке пару секунд, чтобы он стал эластичным.
Выложите на середину лаваша слой салата и овощей.
Разложите обжаренную курицу поверх овощей.
Полейте соусом.
При желании добавьте зелень и немного заправки сверху.
Сверните лаваш туго трубочкой, плотно защипайте края.
Подача:
Разрезайте пополам и подавайте сразу. Можно с порцией квашеной капусты или зелёного салата.