Диета БУЧ, представляющая собой чередование белковых и углеводных дней, была разработана с учетом особенностей обменных процессов в организме. Этот режим питания часто находит применение у спортсменов и бодибилдеров, особенно в преддверии соревнований, так как он позволяет эффективно снижать уровень жира в организме, не затрагивая мышечную массу. Главное преимущество диеты заключается в том, что благодаря чередованию белковых и углеводных дней организм не испытывает стресса, что снижает вероятность срывов и делает диету более устойчивой.
В процессе этой диеты белковые дни подразумевают использование продуктов, богатых протеинами, в то время как углеводные дни должны включать углеводистые блюда. Белковые дни направлены на расходование запасов гликогена, который накапливается в печени и мышцах, при этом происходит сжигание жиров, что обеспечивает организм необходимой энергией. Углеводные дни крайне важны, так как они предотвращают процесс распада мышечной ткани, позволяя организму вернуть запасы гликогена и стимулировать обмен веществ.
Длительность диеты БУЧ может варьироваться от 4 до 30 дней, и выбор оптимального срока зависит от начальных параметров человека, таких как его масса тела и желаемый результат. При этом следует учитывать, что общее количество дней должно быть кратным четырем.
Эффективная схема этой диеты включает четыре основных дня:
В первый и второй дни достаточное количество белка составляет 3-4 г на 1 кг веса, с минимальным количеством углеводов — 25 г и жира — 30 г. В третий день потребление должно составлять 1 г белка и 6 г углеводов на 1 кг веса, при этом количество жиров остается тем же. Четвертый день подразумевает 3 г белка и 3 г углеводов на каждый килограмм веса, с неизменными жирами.
Существуют и различные вариации этой схемы, такие как 2+2, 2+1, 3+1+1 и 2+2+2, каждая из которых предлагает разные подходы к чередованию белковых и углеводных дней. Результаты применения данной диеты могут варьироваться, но в первые два дня возможно снижение веса на 0,5-1 кг, аналогичное снижение в дни три и четыре. На пятый день вес может вернуться к своему прежнему уровню из-за задержки воды в организме, однако на шестой день потери веса будут сопоставимы с теми, что наблюдаются на втором дне.
Важно отметить, что, повторяя циклы БУЧ диеты, человек может терять в среднем по 0,8 кг в каждом подходе, но гораздо важнее отслеживать изменения в объемах тела, а не только в килограммах. Это сделает соблюдение диеты более эффективным и принесёт желаемые результаты в виде уменьшения жировой массы и поддержания мышечной ткани.
Меню БУЧ диеты на неделю:
| Завтрак | Перекус | Обед | Ужин | |
| Белковый день №1 | Взбитый творог, чёрный кофе | На выбор: орехи, йогурт или кефир | Грибной суп-пюре, курица с фасолью в тушеном виде | Печень куриная в молоке |
| Белковый день №2 | Куриная фриттата с грибами, стакан кофе | Мясо кролика с гороховым пюре | Морепродукты в томатном соусе | |
| День №3 — углеводный | Ячка, приготовленная на молоке | Любые фрукты | Овощи и отварной рис | Салат из овощей в тёплом виде, чечевица |
| День №4 — комбинированный | Хлопья из цельнозерновой муки с молоком, стакан кофе | Любые фрукты, орехи или кефир | Овощной суп, овощи с говяжьим филе | Запеканка из творога |
| День №5 — белковый | Творог, йогурт, кофе | Йогурт, орехи или кефир на усмотрение худеющего | Суп-пюре из шпината, куриное филе в соевом соусе и кефире | Салат из овощей с сыром Тофу |
| День №6 – белковый | Омлет (2 белка + 1 желток), стакан кофе | Филе красной рыбы, приготовленное на пару красная фасоль в томатном соусе | Тушеная в сливках говядина, салат из овощей | |
| День №7 — углеводный | Каша овсяная, сваренная на молоке, чашка кофе | Любые фрукты | Овощной суп с перловкой, гречка с грибами в отварном виде | Блины с овощной начинкой |
| День №8 – выход из диеты | Омлет на основе двух куриных яиц, чашка кофе | Орехи, кефир или фрукты | Рыба белая, приготовленная на пару, макароны и шпинат | Козий сыр и овощи в салате |
Во время белковых дней на столе могут присутствовать следующие продукты питания:
- Мясные продукты: куриное филе, телятина, мясо кролика, баранина, маложирные части свинины и говядины, фазан и индейка.
- Морские продукты: кальмары и осьминоги, омары, мидии, креветки. Разрешённая рыба: хек, палтус, треска, горбуша, камбала, лосось, тунец, форель и сёмга.
- Продукты на основе молока: йогурт, ряженка, маложирный творог и брынза, кефир, простокваша, молоко.
- Куриные яйца. Количество белков ограничивается аппетитом худеющего, но не более одного желтка в день.
- Орехи.
- Бобовые.
Продукты, которые могут присутствовать на столе во время углеводных дней:
- Зерновые: пшено, овсянка, рис, гречка, ячка, пшённая крупа и пр.
- Макароны и хлеб, изготовленные из ржаной муки, с добавлением отрубной муки или на основе муки из твёрдых сортов пшеницы.
- Фрукты, которые не содержат много сахара.
- Овощи, которые не содержат много крахмала.
- Зелень.
- Отруби.